| Año de publicación | Título | Autor(es) |
| 2013 | Catálogo da coleção de microrganismos de interesse da indústria de alimentos e agroenergia. | SILVA, J. P. L. da  ; SOUZA, E. F. de; PENHA, E. das M.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TERZI, S. da C. |
| 2011 | Coletânea de métodos analíticos para determinação de fibra. | FREITAS, S. C. de; ANTONIASSI, R.; SILVA, T. dos S.; FELBERG, I. |
| 2019 | Composição e aceitabilidade de produtos com redução de gordura, açúcar e sódio. | SÁ, D. de G. C. F. de; TORREZAN, R.; MATTA, V. M. da; GALDEANO, M. C.; ANTONIASSI, R.; TAKEITI, C. Y. |
| 2018 | Construa você mesmo um desidratador de alimentos. | CORNEJO, F. E. P. |
| 2009 | O consumo de carne de rã: caracterização, tendências e perspectivas. | CRIBB, A. Y.; CARVALHO, L. T. de; MENDONÇA, R. C. S. |
| 2023 | Desenvolvimento de hambúrgueres vegetais. | LIMA, J. R.; FELBERG, I. |
| 2005 | Detecção de fungos filamentosos produtores de aflatoxinas utilizando a reação em cadeia DNA polimerase (PCR). | OLIVEIRA, E. M. M.; FREITAS-SILVA, O. |
| 2006 | Detecção de fungos filamentosos produtores de ocratoxina utilizando a reação em cadeia DNA polimerase. | OLIVEIRA, E. M. M.; FREITAS-SILVA, O. |
| 2018 | Eletroforese Capilar para Iniciantes. | ROSA, J. S. da; SILVA, C. M.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. de L.; SANTOS, A. A. dos |
| 2012 | A Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Rio+20: contribuição para o desenvolvimento sustentável e desafios futuros. | NASCIMENTO, D. T. do |
| 2015 | Enlatamento do matrinxã: descrição do processo na indústria. | CHICRALA, P. C. M. S.; SANTOS, V. R. V. dos; SOUSA, D. N. de; LUIZ, D. de B.; FREITAS, D. de G. C.; PARANHOS, A. B. |
| 2009 | Estratégia corporativa para eliminação do passivo de resíduos químicos, biológicos e materiais contaminados das Unidades Descentralizadas da Embrapa. | ENCARNAÇÃO, R. de O.; COHEN, K. de O.; TOMÉ JÚNIOR, J. B.; PENHA, E. das M.; MAURO, R. de A.; ANGELIS, S. de; SIMEONE, M. L.; AMARAL, J. A. B. do |
| 2012 | Exigências da legislação ambiental para a implantação de agroindústrias. | NASCIMENTO, D. T. do; CRIBB, A. Y.; FREIRE JUNIOR, M. |
| 2004 | A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química. | ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; SPEHAR, C. R. |
| 1997 | Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos. | ASCHERI, J. L. R. |
| 1999 | Farinha de banana. | TORREZAN, R. |
| 1997 | Fundamentos da tecnologia de panificação. | BENASSI, V. de T.; WATANABE, E. |
| 2003 | Fungos potencialmente ocratoxígenos em café. | FRAGA, M. E.; FREITAS-SILVA, O.; CORRÊA, T. B. S.; COSTA, R. A.; FARIAS, A. X. de |
| 2021 | Guia para a manipulação de ovos com segurança em pequenas produções. | WALTER, E. H. M.; JAMAS, A. L. A.; ATHAYDE, N. P. R. de; GOMES, H. M.; MACHADO, R. C.; AVILA, V. S. de; SOBREIRA, R. dos S.; VIOLA, T. H.; LIMA NETO, A. F.; DUARTE, S. C. |
| 2022 | Guia para caracterização tecnológica-funcional de ingredientes proteicos para o mercado de produtos de origem vegetal. | SILVA, C. M.; FELBERG, I.; LIMA, J. R.; GOUVÊA, L. DE P.; GALDEANO, M. C.; CALDEIRA, R. F.; AZEVEDO, T. de L. |
