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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2003
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: FRAGA, M. E.
FREITAS-SILVA, O.
CORRÊA, T. B. S.
COSTA, R. A.
FARIAS, A. X. de
Additional Information: MARCELO ELIAS FRAGA, UFRRJ; OTNIEL FREITAS-SILVA, CTAA; TÂNIA BARRETTO SIMÕES CORRÊA, CTAA; ROBERTO ALEXANDRE COSTA, CTAA; ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA.
Title: Fungos potencialmente ocratoxígenos em café.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003.
Pages: 24 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 53).
Language: pt_BR
Description: Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais.
Thesagro: Café
Fungo
Micotoxina
Ocratoxina
Data Documento: 2005-10-17
ISSN: 0103-6068
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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