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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415604| Título: | Fungos potencialmente ocratoxígenos em café. |
| Autoria: | FRAGA, M. E.  FREITAS-SILVA, O. CORRÊA, T. B. S. COSTA, R. A. FARIAS, A. X. de |
| Afiliação: | MARCELO ELIAS FRAGA, UFRRJ; OTNIEL FREITAS-SILVA, CTAA; TÂNIA BARRETTO SIMÕES CORRÊA, CTAA; ROBERTO ALEXANDRE COSTA, CTAA; ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2003 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003. |
| Páginas: | 24 p. |
| Conteúdo: | Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais. |
| Thesagro: | Café Fungo Micotoxina Ocratoxina |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 53). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| 2003DOC0053.pdf | 3,16 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
