| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2022 | Guide for technological functional characterization of protein ingredients for the plant-based market. | SILVA, C. M.  ; FELBERG, I.; LIMA, J. R.; GOUVÊA, L. DE P.; GALDEANO, M. C.; CALDEIRA, R. F.; AZEVEDO, T. de L. |
| 2004 | Hambúrguer: influência da temperatura na concentração microbiana. | NASCIMENTO, M. da G. F. do; OLIVEIRA, C. Z. F. de; NASCIMENTO, E. R. do |
| 2004 | Manual de biossegurança da Embrapa Agroindústria de Alimentos: laboratórios e plantas-piloto. | OLIVEIRA, E. M. M.; COURI, S.; FELBERG, I.; PENHA, E. das M.; SIQUEIRA, R. S. de; GONÇALVES, N. B.; CARVALHO, J. L. V. de; FARIAS, A. X. de |
| 2001 | Manual de fortificação de farinha de trigo com ferro. | GERMANI, R.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, F. T.; TORREZAN, R.; SILVA, K. L. e; GORGATTI NETTO, A.; NUTTI, M. R. |
| 2001 | Manual de fortificação de fubá e flocos de milho com ferro. | GERMANI, R.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, F. T.; TORREZAN, R.; SILVA, K. L. e; GORGATTI NETTO, A.; NUTTI, M. R. |
| 1998 | Manual de informações técnicas sobre processamento artesanal de licores. | GOMES, C. A. O.; PINTO, G. A. S.; SILVA, C. S. da |
| 2010 | Manual de operação e manutenção da estação de tratamento de efluentes da Embrapa Agroindústria de Alimentos. | PENHA, E. das M.; SOUZA, A. M. de; SANTIAGO, M. C. P. de A.; CENDON, B. R.; SILVA, R. R. de B.; ARAÚJO, A. M. |
| 1997 | Manual de perdas pós-colheita em frutos e hortaliças. | CENCI, S. A.; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M. |
| 2005 | Manual de processamento de conserva de pimenta. | FURTADO, A. A. L.; SILVA, F. T. da |
| 1997 | Manual de produção artesanal de doce em massa. | SILVA, F. T. |
| 1997 | Manual de produção artesanal de frutas em calda. | SILVA, F. T. |
| 2005 | Manual de produção artesanal de soja frita. | FELBERG, I.; CABRAL, L. C. |
| 2005 | Manual de produção de extrato de soja para agroindústria de pequeno porte. | FELBERG, I.; ANTONIASSI, R.; DELIZA, R. |
| 2007 | Manual de produtos de rã. | FURTADO, A. A. L. |
| 1998 | Manual para a produção de geléias de frutas em escala industrial. | TORREZAN, R. |
| 2003 | Manual para a produção em pequena escala de conserva de tomate desidratado. | NOGUEIRA, R. I.; WILBERG, V. C.; CORNEJO, F. E. P. |
| 2008 | Manual para comerciantes e manipuladores de frutas, legumes e verduras: três passos para o sucesso das vendas. | OLIVEIRA, S. P. de; CASTRO, F. T. de; TABAI, K. C.; BARBOSA, C.; MENDES, L. L.; PENHA, E. das M.; GÓES, H. de A. |
| 2015 | Manual para construção de um desidratador de produtos agroindustriais. | NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; WILBERG, V. C. |
| 1991 | Manual para construção de um secador de frutas a nível do produtor rural. | CORNEJO, F. E. P.; PARK, K. J.; NOGUEIRA, R. I.; MAIA, M. L. L.; PONTES, S. M.; SILVA, C. S. da |
| 1997 | Manual para construção de um secador de frutas. | NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; PARK, K. J.; VILLAÇA, A. de C. |
