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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/412771| Título: | Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos. |
| Autoria: | ASCHERI, J. L. R.  |
| Afiliação: | JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA. |
| Ano de publicação: | 1997 |
| Referência: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997. |
| Páginas: | 43 p. |
| Conteúdo: | Modificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo. |
| Thesagro: | Amido Extrusão |
| Série: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 19). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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