Série Documentos (CTAA) : [58] Collection home page

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2005Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.FARIAS, A. X. de; FREITAS-SILVA, O.; MORAES, M. H. de; SOUZA, M. de L. M. de; MONTELLO, A. P.
2005Alternaria spp: detecção e avaliação do potencial toxígeno em tomate pós-colheita.FREITAS-SILVA, O.; OLIVEIRA, E. M. M.; FARIAS, A. X. de; SOUZA, M. de L. M. de
1983Análise das perspectivas de um programa para a substituição parcial de farinha de trigo por sucedâneos de produção nacional.EL-DASH, A. A.
1999Aproveitamento de cascas de banana para a produção de farinha.TORREZAN, R.; FREIRE JÚNIOR, M.; CORRÊA, T. B. S.
1997Aspectos da entomologia de trigo e derivados.SIQUEIRA, R. S. de; ENK, V. J. L.
2009Automação de reatores de fermentação sólida para produção de enzimas.BERTUCCI-NETO, V.; FONSECA, R. F.; FARINAS, C. S.; COURI, S.
2009Bebidas para praticantes de atividades físicas: repositores hidroeletrolíticos.MATTA, V. M. da; WOLKOFF, D. B.; MORETTI, R. H.
2000Boas práticas de armazenagem na indústria de alimentos.MACHADO, R. L. P.
2013Catálogo da coleção de microrganismos de interesse da indústria de alimentos e agroenergia.SILVA, J. P. L. da; SOUZA, E. F. de; PENHA, E. das M.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TERZI, S. da C.
2005Detecção de fungos filamentosos produtores de aflatoxinas utilizando a reação em cadeia DNA polimerase (PCR).OLIVEIRA, E. M. M.; FREITAS-SILVA, O.
2012A Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Rio+20: contribuição para o desenvolvimento sustentável e desafios futuros.NASCIMENTO, D. T. do
2004A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química.ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; SPEHAR, C. R.
1997Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos.ASCHERI, J. L. R.
1997Fundamentos da tecnologia de panificação.BENASSI, V. de T.; WATANABE, E.
2003Fungos potencialmente ocratoxígenos em café.FRAGA, M. E.; FREITAS-SILVA, O.; CORRÊA, T. B. S.; COSTA, R. A.; FARIAS, A. X. de
2004Hambúrguer: influência da temperatura na concentração microbiana.NASCIMENTO, M. da G. F. do; OLIVEIRA, C. Z. F. de; NASCIMENTO, E. R. do
2004Manual de biossegurança da Embrapa Agroindústria de Alimentos: laboratórios e plantas-piloto.OLIVEIRA, E. M. M.; COURI, S.; FELBERG, I.; PENHA, E. das M.; SIQUEIRA, R. S. de; GONÇALVES, N. B.; CARVALHO, J. L. V. de; FARIAS, A. X. de
2001Manual de fortificação de farinha de trigo com ferro.GERMANI, R.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, F. T.; TORREZAN, R.; SILVA, K. L. e; GORGATTI NETTO, A.; NUTTI, M. R.
2001Manual de fortificação de fubá e flocos de milho com ferro.GERMANI, R.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, F. T.; TORREZAN, R.; SILVA, K. L. e; GORGATTI NETTO, A.; NUTTI, M. R.
1997Manual de perdas pós-colheita em frutos e hortaliças.CENCI, S. A.; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M.
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