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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2001
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: GERMANI, R.
ASCHERI, J. L. R.
SILVA, F. T.
TORREZAN, R.
SILVA, K. L. e
GORGATTI NETTO, A.
NUTTI, M. R.
Additional Information: ROGÉRIO GERMANI, CTAA; JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA; FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; KARINA LINS E SILVA, CTAA; ÁGIDE GORGATTI NETTO, CTAA; MARÍLIA REGINI NUTTI, CTAA.
Title: Manual de fortificação de farinha de trigo com ferro.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2001.
Pages: 56 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 46).
Language: pt_BR
Keywords: Fortificação
Enriquecimento
Description: Tipos de ferro. Mix comercial: controle, manuseio e armazenamento; elaboração de mixes. Dosadores/alimentadores: regulagem do fluxo; problemas na operação; manutenção e limpeza. Enriquecimento de farinha: sistemas contínuos; sistemas não contínuos. Farinha de trigo enriquecida: controle de produção; controle de qualidade; legislação e rotulagem de farinhas de trigo; custos para o enriquecimento.
Thesagro: Farinha de trigo
Ferro
Alimento concentrado
Processamento
Data Documento: 2005-10-17
ISSN: 0103-6068
Appears in Collections:Série Documentos (CTAA)

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