Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA) : [22] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documentoTítuloAutor(es)
20-Out-2005Avaliação de óleos comestíveis comercializados no Rio de Janeiro.SZPIZ, R. R.; PEREIRA, D. A.; JABLONKA, F. H.
20-Out-2005Avaliação do óleo de cultivares de abacate provenientes da região do cerrado.SZPIZ, R. R.; JABLONKA, F. H.; PEREIRA, D. A.
20-Out-2005Características do grão de algumas linhagens de soja de tegumento colorido.DELLA MODESTA, R. C.; CABRAL, L. C.
20-Out-2005Comportamento de triticale e trigo dos cerrados brasileiros na moagem e na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias.PAPE, G.; BELEIA, A.; CAMPOS, J. E.; MAZZARI, M. R.; DELLA MODESTA, R. C.; FERNANDES, V. L. N.
20-Out-2005Composição de óleo de dendê brasileiro.LAGO, R. C. A.; HARTMAN, L.
20-Out-2005Concentrado de antocianinas de Malvaviscus arboreus.GUIMARÃES, I. S. de S.; CARVALHO, M. da P. M. de; PHILIP, T.
20-Out-2005Corantes de batata doce roxa para uso em alimentos.CASCON, S. C.; CARVALHO, M. P. M.; MOURA, L. L.; GUIMARÃES, I. S. S.; PHILIP, T.
20-Out-2005Corantes naturais para alimentos: antocianinas de cascas de uvas.GUIMARÃES, I. S. de S.; CARVALHO, M. da P. M. de; SUNDFELD, E.; PHILIP, T.
24-Set-1998Desenvolvimento do perfil sensorial para cultivares de arroz brasileiro.DELLA MODESTA, R. C.; CARVALHO, J. L. V. de; GONÇALVES, E. B.; VILLAMIL, C. I. V.; ALMEIDA, N. S. S. de.
20-Out-2005Estudo sensorial e nutricional de diferentes cultivares de soja de 6 regiões brasileiras. I. Estudo de absorção de água.DELLA MODESTA, R. C.; GARRUTTI, R. S.
14-Fev-2017Eye-tracking e associação de palavras para avaliar a atenção do consumidor em relação à rotulagem de alimentos funcionais.DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. C. R. de; ROSENTHAL, A.; WALTER, E. H. M.; GIMÉNEZ, A.; ARES, G.
19-Out-2005Farinha mista de triticale e trigo para produção de pães.JARDINE, J. G.; PAPE, G.
11-Dez-1998Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. I. Efeito na composição química, características visco-amilográficas e reologia.MAZZARI, M. R.; COELHO, D. T.; PAPE, G.; KIBUUKA, G. K.
20-Out-2005Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. II. Qualidade e avaliação tecnológica dos pães obtidos.MAZZARI, M. R.; COELHO, D. T.; PAPE, G.; KIBUUKA, G. K.
25-Jan-2017Modificação de hidrocoloides por meio de extrusão termoplástica.TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; BORGUINI, R. G.; OLIVEIRA, M. E. A. S.
20-Out-2005Niveis de alfa amilase de farinhas de algumas cultivares de trigos brasileiros.BELEIA, A.
20-Out-2005Óleos essenciais de frutos cítricos cultivados no Brasil.KOKETSU, M.; MAGALHÃES, M. T.; WILBERG, V. C.; DONALISIO, M. G. R.
20-Out-2005Preparação de l-carvona a partir de d-limoneno.KOKETSU, M.; MAGALHÃES, M. T.; WILBERG, V. C.
24-Set-1998Teores de princípios pungentes de algumas pimentas do gênero capsicum cultivadas no Brasil.GONÇALVES, S. L.; KOKETSU, M.; ROCHA, A. N. F.; GODOY, R. L. de O.; CARVALHO, L. A. F.
20-Out-2005Transesterificação de óleo de soja com diversos catalisadores alcalinos.SZPIZ, R. R.; JABLONKA, F. H.; LAGO, R. C. A.; HARTMAN, L.