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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2013Processamento de patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.).TORREZAN, R.; LOBO, C. M. de O.; FREITAS, D. de G. C.; PONTES, S. M.; OLIVEIRA, C. S. de; FURTADO, A. A. L.; PENTEADO, A. L.; MÁRSICO, E. T.
2011Estudo comparativo do padrão de identidade e da atividade proteolítica do pescado oriundo de híbridos de Cachara e Pintado.STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. de L.; LOBO, C. M. de O.; CARDOSO, D. de O.; TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.
2017Orientações para a redução do consumo de sódio, açúcar e gorduras.TORREZAN, R.; NEVES, L. S. da S.; REIS, C. C. de O. P. B. dos
2015Agregação de valor a fruteiras da caatinga.MATTA, V. M. da; TORREZAN, R.; NOGUEIRA, R. I.; MONTEIRO, R. P.; ARAUJO, F. P. de; CARVALHO, A. V.; RYBKA, A. C. P.; FREITAS, D. de G. C.
2012Processamento de pescados.TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.
1998Manual para a produção de geléias de frutas em escala industrial.TORREZAN, R.
2000Recomendações técnicas para a produção de frutas em calda em escala industrial.TORREZAN, R.
2013Processamento de filé de cachapinta em conserva.TORREZAN, R.; LOBO, C. M. de O.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; PENTEADO, A. L.; FREITAS, S. C. de; MÁRSICO, E. T.
2009Desenvolvimento de metodologia para detecção simultânea de organismo geneticamente modificado e de patógenos em extrato hidrossolúvel de soja.MATOS, A.; OLIVEIRA, E. M. M.; TORREZAN, R.; PENTEADO, A. L.
2019Composição e aceitabilidade de produtos com redução de gordura, açúcar e sódio.SÁ, D. de G. C. F. de; TORREZAN, R.; MATTA, V. M. da; GALDEANO, M. C.; ANTONIASSI, R.; TAKEITI, C. Y.
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