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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2013
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: TORREZAN, R.
LOBO, C. M. de O.
PONTES, S. M.
FURTADO, A. A. L.
PENTEADO, A. L.
FREITAS, S. C. de
MÁRSICO, E. T.
Additional Information: RENATA TORREZAN, CTAA; CÁTIA MARIA DE OLIVEIRA LOBO, UFF; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF.
Title: Processamento de filé de cachapinta em conserva.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013.
Pages: 5 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 193).
Language: pt_BR
Keywords: Pescado
Cachapinta
Description: O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma conserva de filé de cachapinta, que possa ser armazenada à temperatura ambiente e ser facilmente transportada por longos trajetos, atingindo diferentes mercados.
Thesagro: Peixe
Processamento
Conserva
Data Documento: 2013-12-09
ISSN: 0103-5231
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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