Uma das alternativas para promover o aumento do consumo de pescados oriundos da aquicultura, como é o caso da tilápia, é a elaboração de produtos industrializados que ofereçam conveniência e segurança. No entanto, esta atividade gera resíduos constituídos da carne aderida às carcaças,&#...

O cultivo de azeitonas para produção de azeite de oliva é uma atividade recente no Brasil. Embora a produção brasileira seja incipiente frente à produção mundial, a qualidade dos azeites de oliva produzidos no país é elevada e já reconhecida em prêmios e competições internacio...

A demanda por novos ingredientes proteicos vegetais para atender ao crescente mercado de produtos plant-based surge como uma oportunidade para alavancar outros grãos e leguminosas, além da soja. O grão-de-bico (Cicer arietinum L.) apresenta, em média, 20% de proteína, o que o torna ...

Consumo seguro de ovos e seus produtos. Qualidade de ovos frescos.

Projeto agroindustrial. Croqui da agroindústria mínima para o beneficiamento a seco de 900 ovos/dia. itens da agroindústria. Recomendações preliminares. Racionalização estrutural. Flexibilidade legal.

Agroindústria de referência.

Legalização comercial de ovos. Cadastro agropecuário. Registro de granjas avícolas que abriguem mais de mil aves. Registro de estabelecimento avícola comercial.

A verdadeira "fábrica" dos ovos é o galinheiro. Ovos devem ser produzidos em condições limpas. Práticas nos ninhos OvoLimpo. Além dos ninhos.

Este livro é o resultado do esforço em transformar, com carinho, a pesquisa realizada em laboratório em receitas saborosas, nutritivas e fáceis de serem reproduzidas nas cozinhas domésticas.