Título:	Hábitos de compra e consumo de azeite de oliva no Brasil: um estudo com consumidores de diferentes regiões.
Autoria:	DELIZA, R. LOPES, C. M. de A. ARES, G.
Afiliação:	ROSIRES DELIZA, CTAA; CARLA MACHADO DE ARAUJO LOPES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA MONTEVIDÉU.
Ano de publicação:	2026
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2026.
Páginas:	15 p.
Conteúdo:	O azeite de oliva é valorizado mundialmente por suas características sensoriais distintas e por sua composição química, que contribui para inúmeros benefícios à saúde. Em razão das poucas evidências sobre a percepção dos brasileiros em relação a esse produto, o presente estudo teve como objetivo explorar os hábitos de compra e consumo de azeite de oliva entre consumidores das cinco regiões brasileiras. Para tal, foi conduzido um estudo online com 1013 participantes, incluindo questões abertas e fechadas. Os resultados obtidos sugerem valorização crescente do azeite de oliva entre os entrevistados, sendo o produto mais citado entre os óleos consumidos, seguido pelo óleo de soja. As principais motivações para o seu consumo foram associadas à saudabilidade, ao prazer sensorial e ao sabor, enquanto o preço se destacou como a principal barreira. Quanto aos atributos considerados mais importantes na escolha do produto, os consumidores destacaram a qualidade, o preço e o sabor. Este estudo fornece percepções importantes sobre os hábitos alimentares dos brasileiros em relação ao azeite de oliva, podendo subsidiar estratégias de comunicação que aumentem o conhecimento e incentivem um consumo mais consciente. Além disso, os dados obtidos são estratégicos para o setor produtivo, contribuindo para o fortalecimento da olivicultura nacional e para o desenvolvimento de produtos que conciliem qualidade, preferência e acessibilidade para os consumidores.
Thesagro:	Óleo Vegetal Consumidor Olea Europaea
Palavras-chave:	Olea europaea L
Série:	(Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 44).
ISSN:	e-ISSN 3086-3031
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)