Browsing by Subject Queijo coalho
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2017 | Compostos voláteis de leites fermentados por linhagens selvagens de lactobacillus rhamnosus. | MAGALHAES, H. C. R.  ; BRUNO, L. M.; GARRUTI, D. dos S.; RODRIGUES, T. C. |
| 2003 | Diagnóstico das condições de processamento e caracterização físico-química de queijos regionais e manteiga no Rio Grande do Norte. | NASSU, R. T.; ARAÚJO, R dos S.; GUEDES, C. G. M.; ROCHA, R. G. de A. |
| 2009 | Processamento de queijo de coalho de leite de cabra adicionado de óleo de pequí. | BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; VIEIRA, A. D. S.; LAGUNA, L. E.; BURITI, A. C. A. |
| 2010 | Processamento de queijo tipo Coalho de leite de cabra adicionado de Amburana cearensis (Cumaru). | BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; BURITI, F. C. A.; SOUSA JÚNIOR, A. L.; LAGUNA, L. E.; EGITO, A. S. do |
| 2012 | Produção artesanal de queijo coalho, ricota e bebida láctea em agroindústria familiar: noções de boas práticas de fabricação. | ARAUJO, J. B. C.; PIMENTEL, J. C. M.; PAIVA, F. F. de A.; MACEDO, B. A. |
| 2008 | Produção de queijos probióticos para agregação de valor ao leite caprino. | SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; BOMFIM, M. A. D.; BENEVIDES, S. D. |
| 2013 | Queijo de coalho do Jaguaribe: sabor perpetuado de uma tradição secular. | BASTOS, M. do S. R.; ULISSES, I. B.; FONTENELE, M. A. |
| 2010 | Queijos de leite de cabra adicionados de produtos da biodiversidade brasileira como alternativa para agregação de valor ao leite. | BENEVIDES, S. D. |
| 2006 | Tecnologia de fabricação do queijo coalho com leite de búfala. | VIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. |
