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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/880109| Título: | Processamento de queijo tipo Coalho de leite de cabra adicionado de Amburana cearensis (Cumaru). |
| Autoria: | BENEVIDES, S. D.  SANTOS, K. M. O. dos BURITI, F. C. A. SOUSA JÚNIOR, A. L. LAGUNA, L. E. EGITO, A. S. do |
| Afiliação: | SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC Flávia Carolina Alonso Buriti, Nutricionista - Bolsista DCR/CNPq-FUNCAP Anderson Luis Sousa Júnior, Instituto Federal do Ceará (IFCE) - Sobral, CE LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010. |
| Páginas: | 4 p. |
| Thesagro: | Tecnologia de alimento Caprino Cumaru Planta para condimento Processamento Produto derivado do leite |
| NAL Thesaurus: | Goat cheese Food technology Food processing |
| Palavras-chave: | Queijo de cabra Amburana cearensis Queijo coalho Fabricação |
| Série: | (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 120). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPC) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| UMTCot120.pdf | 4.76 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
