Título:	Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem.
Editor:	CENCI, S. A.
Afiliación:	SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
Año:	2011
Referencia:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011.
Páginas:	144 p.
Descripción:	Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Embalagem. Equipamentos de acondicionamento. Garantia de qualidade-embalagens. Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados.
Thesagro:	Processamento mínimo Fruta Hortaliça Embalagem
ISBN:	978-85-62158-04-9
Tipo de Material:	Livros
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Livro técnico (CTAA)