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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/907934| Title: | Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. |
| Editors: | CENCI, S. A. |
| Affiliation: | SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA. |
| Date Issued: | 2011 |
| Citation: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. |
| Pages: | 144 p. |
| Description: | Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Etapas do processamento mínimo de frutas e hortaliças. Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Embalagem. Equipamentos de acondicionamento. Garantia de qualidade-embalagens. Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados. |
| Thesagro: | Processamento mínimo Fruta Hortaliça Embalagem |
| ISBN: | 978-85-62158-04-9 |
| Type of Material: | Livros |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Livro técnico (CTAA)  |
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|---|---|---|---|---|
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