Navegando por Assunto Panificação
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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 1982 | Comportamento de triticale e trigo dos cerrados brasileiros na moagem e na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias. | PAPE, G.  ; BELEIA, A.; CAMPOS, J. E.; MAZZARI, M. R.; DELLA MODESTA, R. C.; FERNANDES, V. L. N. |
| 1998 | Definição de parâmetros para a produção de pão de queijo. | BENASSI, V. T.; WATANABE, E. |
| 1973 | Estudo tecnológico das principais variedades de trigo em cultivo e linhagens em experimentação avançada do Ministério da Agricultura. | PAPE, G.; ORLANDO, J. C.; CAMPOS, J. E.; GUIMARÃES, M. L.; CORREA, T. B. S. |
| 2014 | FABRICAÇÃO de produtos de panificação. | - |
| 2002 | Faça pães internacionais com farinha de trigo nacional. | GUARIENTI, E. M.; DEL DUCA, L. de J. A. |
| 1982 | Farinha mista de triticale e trigo para produção de pães. | JARDINE, J. G.; PAPE, G. |
| 1988 | O fim do subsídio do trigo e a utilização de farinhas mistas. | BAIER, A. C.; BAIER, S. M. |
| 1982 | Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. I. Efeito na composição química, características visco-amilográficas e reologia. | MAZZARI, M. R.; COELHO, D. T.; PAPE, G.; KIBUUKA, G. K. |
| 1983 | Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. II. Qualidade e avaliação tecnológica dos pães obtidos. | MAZZARI, M. R.; COELHO, D. T.; PAPE, G.; KIBUUKA, G. K. |
| 1997 | Fundamentos da tecnologia de panificação. | BENASSI, V. de T.; WATANABE, E. |
| 2009 | NUTRIÇÃO e sabor: feijão e arroz na panificação. | - |
| 1999 | Pães com gostinho bem brasileiro. | EMBRAPA TRIGO. |
| 2012 | Produção artesanal de pães, cucas, bolos e bolachas. | GUARIENTI, E. M.; TIBOLA, C. S.; ALVES, R. C. |
| 1998 | Produção de panetone por fermentação natural. | BENASSI, V. T.; WATANABE, E. |
| 2016 | TRIGO para novos usos: programa 42: Sul. | - |
