Título:	Produção de queijos probióticos: uma alternativa para agregação de valor ao leite de cabra.
Autoria:	SANTOS, K. M. O. dos EGITO, A. S. do VIEIRA, A. D. S. BURITI, F. C. A.
Afiliação:	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC Antônio Diogo Silva Vieira, Graduando IFCE Flávia Carolina Alonso Buriti, Bolsista CNPq / FUNCAP / CNPC.
Ano de publicação:	2010
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.
Páginas:	não paginado
Thesagro:	Caprino Produto derivado do leite Tecnologia de Alimento
NAL Thesaurus:	Goats Goat cheese Lactobacillus acidophilus Probiotics Bifidobacterium animalis
Palavras-chave:	Probiótico Alimentos funcionais Queijo de cabra
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPC)