Título:	Produção de queijos probióticos: uma alternativa para agregação de valor ao leite de cabra.
Autor:	SANTOS, K. M. O. dos EGITO, A. S. do VIEIRA, A. D. S. BURITI, F. C. A.
Afiliación:	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC Antônio Diogo Silva Vieira, Graduando IFCE Flávia Carolina Alonso Buriti, Bolsista CNPq / FUNCAP / CNPC.
Año:	2010
Referencia:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.
Páginas:	não paginado
Thesagro:	Caprino Produto derivado do leite Tecnologia de Alimento
NAL Thesaurus:	Goats Goat cheese Lactobacillus acidophilus Probiotics Bifidobacterium animalis
Palabras clave:	Probiótico Alimentos funcionais Queijo de cabra
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPC)