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Año de publicaciónTítuloAutor(es)
2015FILETAGEM de pescado.-
2014FABRICAÇÃO de produtos de panificação.-
2014FABRICAÇÃO de queijos e doce de leite.-
2014PROCESSAMENTO de farinha e fécula de mandioca.-
1997Manual de produção artesanal de doce em massa.SILVA, F. T.
1972Obtenção do óleo de coco a partir da polpa fresca.SEIXAS, A. B.; LIMA, D. S.; ALENCASTRO, C. G. de; CASTRO, A. T. B. de
2022Tecnologias de texturização de proteínas vegetais.GALDEANO, M. C.
2022Guia para caracterização tecnológica-funcional de ingredientes proteicos para o mercado de produtos de origem vegetal.SILVA, C. M.; FELBERG, I.; LIMA, J. R.; GOUVÊA, L. DE P.; GALDEANO, M. C.; CALDEIRA, R. F.; AZEVEDO, T. de L.
2014RESFRIAMENTO de leite.-
2014FABRICAÇÃO de açúcar mascavo, melado e rapadura.-
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