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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981708
Título: | Hambúrguer vegetal de fibra de caju e proteína texturizada de soja: obtenção e avaliação de viabilidade econômica da produção. |
Autoria: | LIMA, J. R. MODESTO, A. L. G. FIRMINO, D. S. PINTO, G. A. S. LIMA, L. V. de OLIVEIRA, L. M. V. de WURLITZER, N. J. PAULA PESSOA, P. F. A. |
Afiliação: | JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; DIVA SILVA FIRMINO, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; LARISSA VIEIRA de LIMA, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; LUISA MARIANA VICTOR de OLIVEIRA, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; PEDRO FELIZARDO ADEODATO P PESSOA, CNPAT. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013. |
Páginas: | 11 p. |
Palavras-chave: | Hambúrguer vegetal Bagaço de caju PTS Proteína texturizada da soja Fibra de caju Cashew bagasse Textured soy protein Vegetable burger |
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 208). |
Tipo do Material: | Folhetos |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPAT) |
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