Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981708
Title: | Hambúrguer vegetal de fibra de caju e proteína texturizada de soja: obtenção e avaliação de viabilidade econômica da produção. |
Authors: | LIMA, J. R. MODESTO, A. L. G. FIRMINO, D. S. PINTO, G. A. S. LIMA, L. V. de OLIVEIRA, L. M. V. de WURLITZER, N. J. PAULA PESSOA, P. F. A. |
Affiliation: | JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; DIVA SILVA FIRMINO, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; LARISSA VIEIRA de LIMA, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; LUISA MARIANA VICTOR de OLIVEIRA, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; PEDRO FELIZARDO ADEODATO P PESSOA, CNPAT. |
Date Issued: | 2013 |
Citation: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013. |
Pages: | 11 p. |
Keywords: | Hambúrguer vegetal Bagaço de caju PTS Proteína texturizada da soja Fibra de caju Cashew bagasse Textured soy protein Vegetable burger |
Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 208). |
Type of Material: | Folhetos |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Comunicado Técnico (CNPAT) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
COT13008.pdf | 1,44 MB | Adobe PDF | View/Open |