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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Issue Date: 2013
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: LIMA, J. R.
MODESTO, A. L. G.
FIRMINO, D. S.
PINTO, G. A. S.
LIMA, L. V. de
OLIVEIRA, L. M. V. de
WURLITZER, N. J.
PAULA PESSOA, P. F. A.
Additional Information: JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; DIVA SILVA FIRMINO, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; LARISSA VIEIRA de LIMA, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; LUISA MARIANA VICTOR de OLIVEIRA, UFC - Graduanda Engenharia de Alimentos; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; PEDRO FELIZARDO ADEODATO P PESSOA, CNPAT.
Title: Hambúrguer vegetal de fibra de caju e proteína texturizada de soja: obtenção e avaliação de viabilidade econômica da produção.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013.
Pages: 11 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 208).
Language: pt_BR
Keywords: Hambúrguer vegetal
Bagaço de caju
PTS
Proteína texturizada da soja
Fibra de caju
Vegetable burger.
Textured soy protein
Cashew bagasse
Year: 2014-03-06
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAT)

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