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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amapá - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2009
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: BEZERRA, V. S.
Additional Information: VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Title: As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí.
Publisher: Macapá: Embrapa Amapá, 2009.
Pages: 9 p.
Series/Report no.: (Embrapa Amapá. Comunicado técnico, 124).
Language: pt_BR
Keywords: Fabricação
Description: O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e hábitos do batedor de açaí; Armazenamento de frutos de açaí; Qualidade da água na amassadeira; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Planta baixa de uma amassadeira dentro das BPF.
Thesagro: Açaí
Fruta tropical
Data Documento: 2010-04-30
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CPAF-AP)

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