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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Pecuária Sul - Documentos (INFOTECA-E)
Issue Date: 2000
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: RÜBENSAM, J. M.
MONTEIRO, E. M.
Title: Maciez e atividade de calpastatina em carne bovina.
Publisher: Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2000.
Pages: 54 p.
Series/Report no.: (Embrapa Pecuária Sul. Documentos, 28).
Language: pt_BR
Description: Maciez da carne bovina; Sistema enzimático calpaínas/calpastatina; Maciez da carne de bovinos Bos indicus; Atividade de calpastatina como indicador de maciez de carne bovina.
Thesagro: Carne
Textura.
Year: 2007-11-08
ISSN: 0103-376X
Appears in Collections:Série Documentos (CPPSUL)

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