Título:	Adaptação de liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá.
Autoria:	ANJOS, J. B. dos CASTRO, C. D. P. da C. RYBKA, A. C. P.
Afiliação:	JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Ano de publicação:	2023
Referência:	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023.
Páginas:	7 p.
Conteúdo:	O uso de liquidificador doméstico e/ou industrial na extração de polpas de frutas é muito comum, principalmente em lanchonetes. No entanto, devido à fragmentação excessiva de frutas com caroços, às vezes dá origem a produtos processados de baixa qualidade. Com o objetivo de superar problemas desta natureza, fez-se uma adaptação em um liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá. Ao mesmo tempo, tal adaptação se constitui como uma alternativa para comunidades rurais que apresentam pouca disponibilidade de recursos para aquisição de máquinas e utensílios de maior porte.
Thesagro:	Polpa de Fruta Despolpamento Equipamento Industrial Acerola Maracujá Goiaba Processamento Pequeno Produtor
NAL Thesaurus:	Fruit pulp Food technology
Palavras-chave:	Extração de polpa Processamento de fruta Selo ODS 2
Série:	(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 191).
ISSN:	1808-9984
Notas:	ODS 2
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPATSA)