Título:	Adaptação de liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá.
Autor:	ANJOS, J. B. dos CASTRO, C. D. P. da C. RYBKA, A. C. P.
Afiliación:	JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Año:	2023
Referencia:	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023.
Páginas:	7 p.
Descripción:	O uso de liquidificador doméstico e/ou industrial na extração de polpas de frutas é muito comum, principalmente em lanchonetes. No entanto, devido à fragmentação excessiva de frutas com caroços, às vezes dá origem a produtos processados de baixa qualidade. Com o objetivo de superar problemas desta natureza, fez-se uma adaptação em um liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá. Ao mesmo tempo, tal adaptação se constitui como uma alternativa para comunidades rurais que apresentam pouca disponibilidade de recursos para aquisição de máquinas e utensílios de maior porte.
Thesagro:	Polpa de Fruta Despolpamento Equipamento Industrial Acerola Maracujá Goiaba Processamento Pequeno Produtor
NAL Thesaurus:	Fruit pulp Food technology
Palabras clave:	Extração de polpa Processamento de fruta Selo ODS 2
Citación:	(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 191).
ISSN:	1808-9984
Notas:	ODS 2
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CPATSA)