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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1009130| Título: | Bromato de potássio: ação tecnológica em panificação e toxicidade. |
| Autor: | EL-DASH, A. A.  |
| Año: | 1983 |
| Referencia: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1983 |
| Páginas: | 11 p. |
| Descripción: | Resumos e conclusões; Introdução; Estudos de toxicidade, carcinogenicidade e biológicos; Ação tecnológica do bromato de potássio na qualidade da massa e do pão. |
| Thesagro: | Bromato de Potássio Cromatografia Pão Produto de Panificação |
| NAL Thesaurus: | breadmaking bromates chromatography |
| Palabras clave: | Bread |
| Tipo de Material: | Folhetos |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Folder / Folheto / Cartilha (CTAA) |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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