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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1009130| Title: | Bromato de potássio: ação tecnológica em panificação e toxicidade. |
| Authors: | EL-DASH, A. A.  |
| Date Issued: | 1983 |
| Citation: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1983 |
| Pages: | 11 p. |
| Description: | Resumos e conclusões; Introdução; Estudos de toxicidade, carcinogenicidade e biológicos; Ação tecnológica do bromato de potássio na qualidade da massa e do pão. |
| Thesagro: | Bromato de Potássio Cromatografia Pão Produto de Panificação |
| NAL Thesaurus: | bromates chromatography breadmaking |
| Keywords: | Bread |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Folder / Folheto / Cartilha (CTAA) |
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|---|---|---|---|---|
| bromatodepotassio.pdf | 2,52 MB | Adobe PDF |  View/Open |
