| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2006 | Adequação de metodologia para detecção de proteínas em casca do mamão verde utilizando eletroforese (SDS-PAGE). | STEPHAN, M. P.  ; OLIVEIRA, E. M. M. de; CASTRO, I. M. de; COSTA, R. B. M.; FONSECA, M. J. de O. |
| 2013 | Boas práticas agrícolas para a cultura da banana. | MONTEIRO, J. M. G.; BORGES, A. L.; FONSECA, M. J. de O.; MARTINS, A. L. da S.; FIDALGO, E. C. C.; OLIVEIRA, A. P. de; ALMEIDA, E. de P. C.; SCHULER, A. E.; FONTANA, A. |
| 2007 | Colheita do mamão. | FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G. |
| 2002 | Considerações sobre o ponto de colheita de manga para exportação. | CENCI, S. A.; FONSECA, M. J. de O. |
| 2010 | Extração de açúcares redutores em mandioca. | CASTRICINI, A.; OLIVEIRA, P. M. de; RODRIGUES, M. G. V.; SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. de O.; JESUS, A. M. S. |
| 2012 | Extração de proteínas do fruto e da folha do morangueiro e preparo da amostra para aplicação em eletroforese SDS-PAGE. | MELLINGER-SILVA, C.; STEPHAN, M. P.; SANTOS, A. A. dos; AZEVEDO, T. de L.; FONSECA, M. J. de O.; CAMPOS, R. da S. |
| 2009 | Metodologia de detecção da adstringência em frutos de caqui para determinação do tempo de destanização. | FREITAS, D. de G. C.; SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. de O.; NEVES JUNIOR, A. C. V.; CONEGLIAN, R. C. C. |
| 2012 | Por que melhorar a apresentação das frutas e hortaliças? | FONSECA, M. J. de O. |
| 2006 | Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. | FONSECA, M. J. de O.; OLIVEIRA, A. G. de M. de; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M. |
| 2016 | Processamento mínimo de manga Kent e Tommy Atkins, cultivadas no semiárido brasileiro. | FONSECA, M. J. de O.; RAFAEL, D. D.; BARBOZA, H. T. G.; SOARES, A. G.; ALCANTARA, I.; RYBKA, A. C. P. |
| 2015 | Processamento mínimo de milho verde. | FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; MAMEDE, A. M. G. N.; BARBOZA, H. T. G.; PEREIRA FILHO, I. A. |
| 2009 | Processamento mínimo de vegetais. | FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; FREIRE JUNIOR, M. |
| 2009 | Seleção, classificação e embalagem para frutas e hortaliças. | FONSECA, M. J. de O. |
| 2003 | Sistema de produção do sorgo para o cerrado: secagem e armazenamento. | FONSECA, M. J. de O. |
| 2015 | Sugestões para melhoria dos processos de colheita e pós-colheita da banana na comunidade do Faraó, município de Cachoeiras de Macacu-RJ. | FONSECA, M. J. de O.; MARTINS, A. L. da S.; FREITAS, P. L. de |
| 2010 | Teste de inibição da enzima acetilcolinesterase de compostos organofosforados com potencial ação fungicida na cultura de mamão (Carica papaya L.). | BARBOZA, H. T. G.; SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. de O.; DACOSTA, J. B. N.; SARQUIS, M. I. de M. |
| 2005 | Uso de diferentes fibras de micro-extração em fase sólida para identificação de compostos voláteis em abacaxi cultivar smooth cayenne. | SOARES, A. G.; TRUGO, L. C.; GONÇALVES, N. B.; CENCI, S. A.; FONSECA, M. J. de O. |
