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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416500| Título: | Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. |
| Autoria: | FONSECA, M. J. de O.  OLIVEIRA, A. G. de M. de SOARES, A. G. FREIRE JÚNIOR, M. |
| Afiliação: | MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ALINE GOMES DE MELLO DE OLIVEIRA, UVA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2006 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
| Páginas: | 27 p. |
| Conteúdo: | Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. |
| Thesagro: | Fruta Hortaliça Processamento mínimo |
| Palavras-chave: | Banco de alimentos |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 71). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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