A tecnologia de encapsulação é utilizada para proteger substâncias ativas de condições ambien- tais adversas e permitir sua liberação em condições específicas, como alterações de pH ou forças osmó - ticas. A escolha da técnica de encapsulação depen- de das características da substância&...

O cajueiro (Anacardium occidentale L.) é importante para o desenvolvimento econômico e social do meio rural da região Nordeste, pois contempla uma cultura bem adaptada às condições existentes. A traça-da-castanha (Anacampsis phytomiella) é a principal praga do período de frutificação do caju...

O Laboratório Multiusuário de Química de Produtos Naturais (LM-QPN) é o laboratório de referência da Embrapa dedicado à temática de Produtos Naturais. O LMQPN está localizado na Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza-CE) e foi concebido com a finalidade de potencializar o aproveitamento d...

A cultura do meloeiro tem grande importância socioeconômica, especialmente no Nordeste. Nos programas de melhoramento genético de meloeiro, que dependem da utilização de técnicas biotecnológicas, é indis- pensável o desenvolvimento de métodos eficientes de regeneração in vitro de plantas. Objetivou-se...

Neste trabalho, são descritas as diferentes etapas de obtenção de barra proteica à base de torta parcialmente desengordurada da amêndoa da cas tanha-de-caju, um coproduto da extração de óleo da amêndoa. O processo descrito pode ser utilizado como forma de agregação de valor às ...

Estrutura e composição química do feijão - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp), Priscila Ximenes Moreiral, Manuella Maceda Barbosa, maria Izabel Gallão, Antonio Calixto Lima, Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Edy Sousa de Brito; Aspectos alimentares; Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica ...

O XXII Encontro de Graduação (XXII EGEAT) da Embrapa Agroindústria Tropical é um evento científico obrigatório para a avaliação do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq/Pibic). Seu objetivo é oferecer a...

O XI Encontro de Pós-Graduação (XI EPGEAT) da Embrapa Agroindústria Tropical é um evento científico formal com o objetivo de capacitar os bolsistas, proporcionando a eles uma plataforma para apresentação de suas pesquisas desenvolvidas sob a orientação dos pesquisadores desta Unidade. O ...

Dentre os produtos mais utilizados na elaboração de produtos análogos à carne, as leguminosas ganham destaque por seu valor nutricional, que inclui proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e por sua capacidade de melhorar textura e aparência. Dentre elas, a lentilha destaca-se por seu&#...