Recent Submissions
Para melhorar a qualidade do café, é essencial entender o metabolismo do grão e os fatores que influenciam no acúmulo de moléculas responsáveis pelo sabor durante seu desenvolvimento (Cheng et al., 2016). Muitos esforços têm sido conduzidos para entender mais sobre isso, nesse sent...
O cultivo de clones selecionados permite ao cafeicultor trabalhar com plan- tas que apresentam um conjunto de características agronômicas favoráveis as- sociado a períodos de maturação distintos, o que permite ampliar o período de colheita. A indústria apresenta diferentes destinações para e...
Dentre as diversas classificações do café (seja por tipo, cor, dimensão, as- pecto e qualidade) como bebida, o café é classificado baseando-se no sabor de- tectado na chamada “prova de xícara”, feita por degustadores treinados (Teixeira, 1999; Malta et al., 2013). Este processo é&#...
Em uma escala de milhares de anos, cafeeiros com maiores teores de cafeína em suas folhas, frutos e grãos foram favorecidos pela natureza por diferentes motivos. O sabor amargo das folhas com maior teor de cafeína reduz a atratividade para animais herbívoros, enquanto a presen...
O presente capítulo apresenta os aspectos gerais do canéfora e a relevância do café Robusta Amazônico neste contexto. Um panorama científico é mostrado e uma análise bibliométrica das pesquisas das últimas décadas é apresentada para embasar as discussões. Técnicas de espectroscopia portátil&...
Este livro surge como um marco no estudo e na valorização dos cafés robusta e conilon cultivados no Brasil, com especial ênfase na região Amazônica. A obra traz à tona a diversidade e os avanços na pesquisa, abordando de maneira profunda desde a origem das cultivares,...
O presente estudo teve como objetivo avaliar a experiência de uma família com a prática em agricultura agroecológica em termos agronômicos e socioeconômicos, em propriedade de 12,1 hectares, no município de Rolim de Moura, Rondônia. Utilizou-se da aplicação de questionário semiestruturado e&...
A safra brasileira de grãos 2024/2025 está estimada em 339,6 milhões de toneladas, 14,2% maior do que a safra 2023/2024. A área plantada deve crescer 2,3%, alcançan- do 81,8 milhões de hectares, enquanto a produtividade deve chegar a 4.152 kg por hectare, 11,6% superior&#...
Este artigo aborda os desafios enfrentados na produção de castanha-da amazônia causados pelos impactos ambientais gerados pela prolongada estiagem e as altas temperaturas registradas em 2023, especialmente na época de floração da castanheira, que afetaram a formação dos frutos para essa safr...
A produção brasileira de grãos na safra 2024/2025, estimada em 328,3 milhões de toneladas, deverá ser 10,3% maior do que a obtida na safra 2023/2024, quando foram colhidas 297,7 milhões de toneladas (Conab, 2025). De acordo com os dados da Pesquisa Trimestral de Abates&#x...