Para melhorar a qualidade do café, é essencial entender o metabolismo do grão e os fatores que influenciam no acúmulo de moléculas responsáveis pelo sabor durante seu desenvolvimento (Cheng et al., 2016). Muitos esforços têm sido conduzidos para entender mais sobre isso, nesse sent...

Em uma escala de milhares de anos, cafeeiros com maiores teores de cafeína em suas folhas, frutos e grãos foram favorecidos pela natureza por diferentes motivos. O sabor amargo das folhas com maior teor de cafeína reduz a atratividade para animais herbívoros, enquanto a presen...

Dentre as diversas classificações do café (seja por tipo, cor, dimensão, as- pecto e qualidade) como bebida, o café é classificado baseando-se no sabor de- tectado na chamada “prova de xícara”, feita por degustadores treinados (Teixeira, 1999; Malta et al., 2013). Este processo é&#...

O presente capítulo apresenta os aspectos gerais do canéfora e a relevância do café Robusta Amazônico neste contexto. Um panorama científico é mostrado e uma análise bibliométrica das pesquisas das últimas décadas é apresentada para embasar as discussões. Técnicas de espectroscopia portátil&...

Este livro surge como um marco no estudo e na valorização dos cafés robusta e conilon cultivados no Brasil, com especial ênfase na região Amazônica. A obra traz à tona a diversidade e os avanços na pesquisa, abordando de maneira profunda desde a origem das cultivares,...

O presente estudo teve como objetivo avaliar a experiência de uma família com a prática em agricultura agroecológica em termos agronômicos e socioeconômicos, em propriedade de 12,1 hectares, no município de Rolim de Moura, Rondônia. Utilizou-se da aplicação de questionário semiestruturado e&...

A safra brasileira de grãos 2024/2025 está estimada em 339,6 milhões de toneladas, 14,2% maior do que a safra 2023/2024. A área plantada deve crescer 2,3%, alcançan- do 81,8 milhões de hectares, enquanto a produtividade deve chegar a 4.152 kg por hectare, 11,6% superior&#...

Este artigo aborda os desafios enfrentados na produção de castanha-da amazônia causados pelos impactos ambientais gerados pela prolongada estiagem e as altas temperaturas registradas em 2023, especialmente na época de floração da castanheira, que afetaram a formação dos frutos para essa safr...

A produção brasileira de grãos na safra 2024/2025, estimada em 328,3 milhões de toneladas, deverá ser 10,3% maior do que a obtida na safra 2023/2024, quando foram colhidas 297,7 milhões de toneladas (Conab, 2025). De acordo com os dados da Pesquisa Trimestral de Abates&#x...