Neste trabalho, são descritas as diferentes etapas de obtenção de barra proteica à base de torta parcialmente desengordurada da amêndoa da cas tanha-de-caju, um coproduto da extração de óleo da amêndoa. O processo descrito pode ser utilizado como forma de agregação de valor às ...

Estrutura e composição química do feijão - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp), Priscila Ximenes Moreiral, Manuella Maceda Barbosa, maria Izabel Gallão, Antonio Calixto Lima, Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Edy Sousa de Brito; Aspectos alimentares; Silvana Magalhães Salgado, Alda Verônica ...

O XXII Encontro de Graduação (XXII EGEAT) da Embrapa Agroindústria Tropical é um evento científico obrigatório para a avaliação do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq/Pibic). Seu objetivo é oferecer a...

O XI Encontro de Pós-Graduação (XI EPGEAT) da Embrapa Agroindústria Tropical é um evento científico formal com o objetivo de capacitar os bolsistas, proporcionando a eles uma plataforma para apresentação de suas pesquisas desenvolvidas sob a orientação dos pesquisadores desta Unidade. O ...

Dentre os produtos mais utilizados na elaboração de produtos análogos à carne, as leguminosas ganham destaque por seu valor nutricional, que inclui proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e por sua capacidade de melhorar textura e aparência. Dentre elas, a lentilha destaca-se por seu&#...

O objetivo deste estudo foi propor uma metodologia para análise qualitativa de madeira serrada, para diferentes espécies florestais cultivadas na região semiárida, visando ao abastecimento das indústrias do polo moveleiro da região. O material analisado foi proveniente do plantio experimental imp...

Este trabalho apresenta informações obtidas de produtores e de pesquisas com técnicas e procedimentos aplicados na formação de mudas clonadas por estaquia da umbu-cajazeira. A coleta de propágulos para a formação de estacões e de estacas menores deve ser de plantas produtivas, sadias&#x...

Passiflora tenuifila Killip é uma espécie de maracujá não comercial, conhecida por maracujá alho e está entre as menos conhecidas, existindo poucos estudos científicos na literatura relatando suas propriedades funcionais. Pesquisas comprovam eficiência do maracujá-alho no controle de tremores causados...

Na comercialização e no consumo de frutas minimamente processadas (prontas para consumo), dois aspectos são igualmente importantes: a segurança e a qualidade do alimento. A segurança dos alimentos é alcançada pela eliminação de microrganismos patogênicos, enquanto a qualidade é definida pelos...