A brucelose e a tuberculose dos bovinos e bubalinos são importantes zoonoses, ou seja, podem ser transmitidas dos animais para as pessoas. Produtos lácteos industrializados que passam pela pasteurização não representam risco dessas doenças para o consumidor porque a pasteurização destrói as&...

O Programa Nacional de Melhoramento do Gir Leiteiro (PNMGL) é conduzido há 40 anos por meio de parceria entre a Embrapa e a ABCGIL (Associação Brasileira dos Criadores de Gir Leiteiro), com o apoio da ABCZ (Associação Brasileira dos Criadores de Zebu). O Programa envolve ...

Nas propriedades de criação de bovinos cujo leite é utilizado na produção de queijos artesanais feitos de leite cru (QALC) em Minas Gerais (Figura 1), é indispensável à elaboração e a execução de programas sanitários bem orientados por técnicos ou extensionistas, os quais devem...

A brucelose e a tuberculose dos bovinos e bubalinos são importantes zoonoses, ou seja, doenças que podem ser transmitidas dos animais para os seres humanos. As bactérias que causam essas doenças infectam as pessoas principalmente por meio da ingestão de leite cru contaminado e ...

Na busca por vacas mais produtivas e efi cientes, a seleção de animais tornouse fundamental para o produtor de leite moderno. Isso inclui métodos que utilizam as modernas ferramentas da genética e da genômica. A inseminação artifi cial, a transferência de embriões e a fertiliz...

O soro do leite é um subproduto da produção de queijo, correspondente à parte aquosa do leite que se separa após a coagulação da principal proteína do queijo, a caseína. Até pouco tempo atrás, ele era associado à externalidade ambiental negativa devido ao descarte inadequado.&...

Na cultura do milho são observados ataques severos de maritacas, principalmente durante a segunda safra (safrinha) em regiões com pequenas áreas dessa modalidade de cultivo, época em que a disponibilidade de alimentos para as aves é mais escassa. Quando o milho é destinado à p...

O presente documento constitui o registro do XXXI Workshop de Iniciação Científica da Embrapa Gado de Leite, realizado em 19 de agosto de 2025 no âmbito do Pibic CNPq 2024-2025. Foram apresentados 22 trabalhos, cobrindo abordagens tanto na pesquisa básica quanto na aplicada, todas&...

O objetivo do Programa Nacional de Melhoramento do Gir Leiteiro é promover o melhoramento genético da raça Gir por meio de identificação e seleção de animais geneticamente superiores para a produção de leite e seus constituintes, características reprodutivas e de conformação e manejo.&#...