Título:	Implantação do método de eletroforese tris-tricina visando à identificação de peptídeos em croquete de CMS de tilápia.
Autoria:	STEPHAN, M. P. AZEVEDO, T. de L. MELLINGER-SILVA, C. SANTOS, A. A. dos FURTADO, A. A. L. PONTES, S. M.
Afiliação:	MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013.
Páginas:	4 p.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi implantar a técnica de eletroforese tris-tricina para a identificação de possíveis peptídeos formados durante o processamento de croquete formulado à base de CMS de tilápia.
Thesagro:	Eletroforese Tilápia Peixe
Palavras-chave:	Eletroforese tris-tricina Peptídeos Carne mecanicamente separada Pescado
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 197).
ISSN:	0103-5231
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CTAA)