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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amazônia Oriental - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Date Issued: 2013
Type of Material: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Authors: ALVES, R. N. B.
MODESTO JUNIOR, M. de S.
Additional Information: RAIMUNDO NONATO BRABO ALVES, CPATU; MOISES DE SOUZA MODESTO JUNIOR, CPATU.
Title: Mercado exige características distintas de produção de farinha de tapioca em duas regiões no estado do Pará.
Publisher: Portal EcoDebate, n. 1.942, 17 out. 2013.
Language: pt_BR
Keywords: Farinha de tapioca
Pará.
Description: O Estado do Pará lidera a produção de mandioca, com participação de 20,54%. Em segundo o Paraná com 16,52%, a Bahia com 9,41%, o Maranhão com 6,53% e São Paulo com 6,17%. Esses estados somam 59,17% do volume produzido pelo País, em 2012 (IBGE, 2012). No Pará, a mandioca é matéria prima de farinha de mesa, farinha de tapioca, goma (amido a 45% de umidade) e fécula. As folhas são moídas e fervidas para preparo da maniçoba. Na prensagem da massa de mandioca amarela sai o tucupi, usado no preparo de pratos tradicionais da culinária paraense, como o pato no tucupi e o tacacá...
Thesagro: Mandioca
Mercado
Produção.
Data Documento: 2013-10-17
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