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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/697553| Título: | Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos. |
| Autoria: | COHEN, K. de O.  JACKIX, M. de N. H. |
| Afiliação: | KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNICAMP. |
| Ano de publicação: | 2009 |
| Referência: | Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. |
| Páginas: | 22 p. |
| Thesagro: | Tecnologia de alimento Chocolate |
| NAL Thesaurus: | Food technology |
| Palavras-chave: | Conchagem |
| Série: | (Embrapa Cerrados. Documentos, 268) |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CPAC) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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