Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/697553| Título: | Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos. |
| Autor: | COHEN, K. de O.  JACKIX, M. de N. H. |
| Afiliación: | KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNICAMP. |
| Año: | 2009 |
| Referencia: | Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. |
| Páginas: | 22 p. |
| Thesagro: | Tecnologia de alimento Chocolate |
| NAL Thesaurus: | Food technology |
| Palabras clave: | Conchagem |
| Citación: | (Embrapa Cerrados. Documentos, 268) |
| Tipo de Material: | Folhetos |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Série Documentos (CPAC) |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| doc268.pdf | 1.83 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
