Título:	Qualidade da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul e Vale do Juruá.
Autoria:	ALVARES, V. de S. SOUZA, J. M. L. de NEGREIROS, J. R. da S.
Afiliação:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; JACSON RONDINELLI DA S NEGREIROS, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2008
Referência:	AGROSOFT Brasil, 26 jul. 2008.
Conteúdo:	No Estado do Acre, a farinha é processada de forma artesanal, em pequenas unidades denominadas casas de farinha. Algumas características físico-químicas da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul e do Vale do Juruá têm sido avaliadas pela Embrapa Acre, por intermédio do projeto "Competitividade e eficiência do agronegócio da farinha de mandioca no Vale do Juruá - Acre (Farinhavaj)". Os resultados mostraram que todas as amostras de farinha de mandioca estão de acordo com a Legislação Brasileira. Os testes microbiológicos revelaram segurança sanitária e condições adequadas de higiene na fabricação do produto.
Thesagro:	Manihot Esculenta
Palavras-chave:	Acre
Notas:	Também publicado em: Boletim Pecuário.
Tipo do Material:	Artigo na mídia
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo de divulgação na mídia (CPAF-AC)