Título:	Avaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
Autoria:	SOUZA, J. M. L. de CARTAXO, C. B. da C. LEITE, F. M. N. REIS, F. S.
Afiliação:	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC FELICIA MARIA NOGUEIRA LEITE, SEAPROF/AC FABIANA SILVA REIS, BOLSISTA CNPq/PIBIC/EMBRAPA ACRE.
Ano de publicação:	2004
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2004.
Páginas:	24 p.
Conteúdo:	Considerando a importância econômica e social da castanha-do-brasil para a região, bem como as condições em que este produto é manipulado, favorecendo sua contaminação biológica, este trabalho teve como objetivo detectar a presença de microrganismos patogênicos deteriorantes em castanhas-do-brasil e nas amêndoas em diferentes pontos do fluxo de produção nas indústrias de beneficiamento.
Thesagro:	Castanha do pará Bertholletia excelsa Microbiologia Análise bacteriológica Fruto Qualidade Processamento Contaminação fúngica Micotoxina Aflatoxina Aspergillus flavus
NAL Thesaurus:	Brazil nuts Fruit quality Microbial contamination Processing technology Fungi Mycotoxins Aflatoxins
Palavras-chave:	Castanha do brasil Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Aflatoxinas Calidad de la fruta Contaminación microbiana Micotoxinas Nuez del Brasil Tecnología de procesamiento
Série:	(Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 39).
ISSN:	0101-5516
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-AC)