Título:	Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença.
Autoria:	NASSU, R. T.
Afiliação:	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Ano de publicação:	2008
Referência:	São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2008.
Conteúdo:	A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas de produção de ovinos viabilizam pequenas propriedades e tornam-se mais uma alternativa de investimento no meio agropecuário.
Palavras-chave:	Análise sensorial Carne ovina Teste
Série:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 87).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPPSE)