Title:	Soja: composição química, valor nutricional e sabor.
Authors:	BORDINGNON, J. R. MANDARINO, J. M. G.
Date Issued:	1994
Citation:	Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.
Pages:	31p.
Description:	Soja: composicao quimica, valor nutricional e sabor; A soja: Historico; A difusao da soja; Composicao quimica do grao de soja; Valor nutricional; Aceitabilidade da soja; Lipoxigenase: Historico, Isozimas; Funcoes fisiologicas; Determinacao da atividade da lipoxigenase; Mecanismo de reacao da lipoxigenase, formacao e degradacao dos hid4operoxidos; Processos utilizados para a inativacao ou remocao das lipoxigenases.
Thesagro:	Composição Química Isoenzima Nutrição Humana Proteína Sabor Valor Nutritivo Soja
NAL Thesaurus:	chemical composition Brazil human nutrition lipoxygenase nutritive value taste
Keywords:	Aceitacao Lipoxigenase Brasil Soybean Acceptation Protein Isoenzyme
Series/Report no.:	(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 70).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPSO)