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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 1994
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: BORDINGNON, J. R.
MANDARINO, J. M. G.
Title: Soja: composição química, valor nutricional e sabor.
Publisher: Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.
Pages: 31p.
Series/Report no.: (EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 70).
Language: pt_BR
Keywords: Aceitacao
Lipoxigenase
Brasil
Soybean
Acceptation
Protein
Isoenzyme.
Description: Soja: composicao quimica, valor nutricional e sabor; A soja: Historico; A difusao da soja; Composicao quimica do grao de soja; Valor nutricional; Aceitabilidade da soja; Lipoxigenase: Historico, Isozimas; Funcoes fisiologicas; Determinacao da atividade da lipoxigenase; Mecanismo de reacao da lipoxigenase, formacao e degradacao dos hid4operoxidos; Processos utilizados para a inativacao ou remocao das lipoxigenases.
Thesagro: Composição Química
Isoenzima
Nutrição Humana
Proteína
Sabor
Valor Nutritivo
Soja.
NAL Thesaurus: chemical composition
Brazil
human nutrition
lipoxygenase
nutritive value
taste.
Data Documento: 1994-09-09
Appears in Collections:Série Documentos (CNPSO)

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