Título:	Aspectos importantes para a qualidade do trigo.
Autoria:	MANDARINO, J. M. G.
Afiliação:	EMBRAPA-CNPSo. C.P. 1061. CEP 86001-970. Londrina, Pr.
Ano de publicação:	1993
Referência:	Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1993.
Páginas:	32p.
Conteúdo:	As proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificacao; Qualidade fermentativa da farinha; Analises para determinacao da qualidade dos trigos: analises fisicas, analises fisico-quimicas; analises tecnologicas; Qualidade dos trigos duros; Influencia do genotipo na qualidade do trigo; Influencia do ambiente e das tecnicas de cultivo na qualidade do trigo.
Thesagro:	Farinha Grão Nutrição Humana Proteína Qualidade Tecnologia Trigo Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	Brazil flour human nutrition nutritive value technology wheat
Palavras-chave:	Alimentos Caracteristicas quimica Caracteristicas fisicas Grain Quality Protein Food Chemical characteristics Physical characteristics Indices de qualidade Quality index Brasil
Série:	(EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 60).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPSO)