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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 1993
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: MANDARINO, J. M. G.
Additional Information: EMBRAPA-CNPSo. C.P. 1061. CEP 86001-970. Londrina, Pr.
Title: Aspectos importantes para a qualidade do trigo.
Publisher: Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1993.
Pages: 32p.
Series/Report no.: (EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 60).
Language: pt_BR
Keywords: Alimentos
Caracteristicas quimica
Caracteristicas fisicas
Grain
Quality
Protein
Food
Chemical characteristics
Physical characteristics
Indices de qualidade
Quality index
Brasil.
Description: As proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificacao; Qualidade fermentativa da farinha; Analises para determinacao da qualidade dos trigos: analises fisicas, analises fisico-quimicas; analises tecnologicas; Qualidade dos trigos duros; Influencia do genotipo na qualidade do trigo; Influencia do ambiente e das tecnicas de cultivo na qualidade do trigo.
Thesagro: Farinha
Grão
Nutrição Humana
Proteína
Qualidade
Valor Nutritivo.
Tecnologia
Trigo
NAL Thesaurus: Brazil
flour
human nutrition
nutritive value
technology
wheat.
Data Documento: 1994-01-06
Appears in Collections:Série Documentos (CNPSO)

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