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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/417037
Título: | Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática. |
Autor: | ROSENTHAL, A. MENEZES, E. M. da S. DOMINGUES, A. M. SRUR, A. S. CAMARGO, L. M. A. Q. DELIZA, R. |
Afiliación: | Amauri Rosenthal, CTAA; Ellen M. da Silva Menezes, UFRRJ; Aline M. Domingues, UFRRJ; Armando Sabaa Srur, UFRJ; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Rosires Deliza, CTAA. |
Año: | 2006 |
Referencia: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
Páginas: | 4 p. |
Thesagro: | Peroxidase Polifenoloxidase |
Palabras clave: | Polpa de açaí Alta pressão hidrostática |
Citación: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 101). |
ISSN: | 0103-5231 |
Tipo de Material: | Folhetos |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Comunicado Técnico (CTAA) |
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