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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2006
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: ROSENTHAL, A.
MENEZES, E. M. da S.
DOMINGUES, A. M.
SRUR, A. S.
CAMARGO, L. M. A. Q.
DELIZA, R.
Additional Information: Amauri Rosenthal, CTAA; Ellen M. da Silva Menezes, UFRRJ; Aline M. Domingues, UFRRJ; Armando Sabaa Srur, UFRJ; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Rosires Deliza, CTAA.
Title: Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Pages: 4 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 101).
Language: pt_BR
Keywords: Polpa de açaí
Alta pressão hidrostática.
Thesagro: Peroxidase
Polifenoloxidase.
Data Documento: 2009-08-18
ISSN: 0103-5231
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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