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Title: Adaptação de método de extração e caracterização das proteínas extraídas de presunto submetido à alta pressão.
Authors: STEPHAN, M. P.
SLONGO, A. P.
DELIZA, R.
ROSENTHAL, A.
Affiliation: Marília Penteado Stephan, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA.
Date Issued: 2006
Citation: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Pages: 4 p.
Thesagro: Proteína
Presunto
Keywords: Alta pressão
Método de extração
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 96).
ISSN: 0103-5231
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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