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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/417008| Título: | Adaptação de método de extração e caracterização das proteínas extraídas de presunto submetido à alta pressão. |
| Autoria: | STEPHAN, M. P.  SLONGO, A. P. DELIZA, R. ROSENTHAL, A. |
| Afiliação: | Marília Penteado Stephan, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2006 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
| Páginas: | 4 p. |
| Thesagro: | Proteína Presunto |
| Palavras-chave: | Alta pressão Método de extração |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 96). |
| ISSN: | 0103-5231 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CTAA) |
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