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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2006
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: STEPHAN, M. P.
SLONGO, A. P.
DELIZA, R.
ROSENTHAL, A.
Additional Information: Marília Penteado Stephan, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA.
Title: Adaptação de método de extração e caracterização das proteínas extraídas de presunto submetido à alta pressão.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Pages: 4 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 96).
Language: pt_BR
Keywords: Alta pressão
Método de extração.
Thesagro: Proteína.
Presunto
Data Documento: 2009-08-18
ISSN: 0103-5231
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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